Lasagne är en älskad rätt som går att variera i oändlighet. Många förknippar den med dyra ingredienser som ost, kött och färska pastaplattor, men sanningen är att lasagne också kan vara en plånboksvänlig vardagsfavorit. Med lite kreativitet och planering kan du laga olika sorters lasagne som både mättar och smakar gott – utan att tömma kontot. Här får du fem smarta och billiga varianter som passar perfekt för dig som vill äta gott till ett lågt pris.
Förenklad vegetarisk lasagne – smakrik utan kött
En klassisk vegetarisk lasagne är både billig och enkel att laga. Med basvaror som krossade tomater, gul lök, vitlök, zucchini och torkade örter får du en mustig tomatsås. Tillsätt ett lager bechamelsås gjort på mjölk, smör och mjöl, och avsluta med ett tunt lager riven ost. Resultatet? En krämig och mättande rätt som dessutom passar perfekt som matlåda.
För dig som vill spara tid på planering kan det vara smart att testa en matkasse med färdiga recept och råvaror. På billiga-matkassar.se hittar du många alternativ med prisvärda och gröna recept – perfekt för vardagarna när fantasin tryter men suget efter hemlagad mat är stort.
Tonfisklasagne – skafferimat som överraskar
Tonfisk är en billig proteinkälla som ofta glöms bort i vardagsmaten. Blanda tonfisk med crème fraîche, hackad rödlök, majs och lite citron för att få en fräsch och fyllig sås. Varva blandningen med lasagneplattor och toppa med riven ost. Gratinera tills ytan blir gyllenbrun. Denna variant är perfekt när kylskåpet är tomt men du har några burkar i skafferiet. Den är snabb, enkel och ett gott sätt att minska matsvinn.
Linsslasagne – proteinrikt och prisvärt
Röda linser är ett måste i det budgetmedvetna köket. De är fulla av protein, billiga och lätta att tillaga. Koka linserna tillsammans med passerade tomater, lök, morot och lite chili för att få en smakrik sås. Varva med lasagneplattor och avsluta med ett tunt lager bechamel eller bara lite riven ost. Det är ett utmärkt alternativ till köttfärs och passar både vegetarianer och köttätare som vill minska sin köttkonsumtion.
Lasagne på rester – skapa nytt av det du har
Har du lite köttfärssås kvar från gårdagen? Eller kanske en skål med stekta grönsaker? Använd det du redan har i kylskåpet och skapa en “rester-lasagne”. Blanda resterna med en tomatsås eller bechamel, varva med plattor och gratinera. På så vis får du en ny måltid utan att köpa nya ingredienser. Det är ett kreativt och klimatsmart sätt att ta vara på maten.
Kyckling- och spenatlasagne – fräsch och mild
Har du tillgång till lite kokt kyckling, till exempel från gårdagens middag, kan du använda den som bas i en krämig lasagne. Hacka kycklingen och blanda den med fryst spenat, vitlök och en mild ostsås. Denna variant är särskilt populär hos barnfamiljer eftersom smaken är mild men ändå mättande. Kycklingrester gör sig väldigt bra i lasagne – och det sparar både tid och pengar när du slipper slänga mat.